HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA DS-7
Hệ thống sấy thăng hóa DS-7 (phiên bản thứ 7) được chế tạo theo yêu cầu đặt hàng của Công ty Chế biến Thực phẩm xuất khẩu theo hợp đồng kinh tế đã ký kết và được hoàn thành vào ngày 01-04-2015 tại TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TPHCM, VIỆT NAM. Hệ thống sấy thăng hoa DS-7 được sử dụng để sấy các loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao như: nấm đông trùng hạ thảo, dịch chiết từ nấm linh chi, nhung hươu, tổ yến, sữa ong chúa, một số các loại dược phẩm, ...v.v.
1) Đơn vị sử dụng: chuyển giao công nghệ cho công ty Chế biến Thực phẩm Xuất khẩu Hải Phòng.
2) Thông số kỹ thuật: Hệ thống sấy thăng hoa DS-7 là thế hệ mới, tương đồi hiện đại và tiết kiệm năng lượng. Nó có các chế độ làm việc và các thông số kỹ thuật của máy DS-7:
+) Năng suất từ 60 đến 80kg/mẻ; 1 mẻ = (12-24)h tùy theo sản phẩm.
+) Nhiệt độ vật liệu sấy lạnh đông: -18oC đến -35oC
+) Nhiệt độ môi trường lạnh đông: -45oC đến -40oC
+) Nhiệt độ ngưng ẩm: -45oC đến -35oC
+) Nhiệt độ môi trường sấy: -45oC đến 35oC
+) Áp suất có thể hạ xuống mức: 0.001mmHg
+) Tự động đo lường và điều khiển bằng máy tính.
+) Giá thành chỉ bằng 1/10 đến 1/6 so với máy ngoại nhập cùng năng suất.
+) Thời gian bảo hành 1 năm
Hình. Hệ thống sấy thăng hoa DS-7
Hình. Sơ đồ nguyên lý hệ thống sấy thăng hoa DS-7.
Hình. Hệ thống sấy thăng hoa DS-7
Sản phẩm cà rốt sấy thăng hoa trên máy DS-7 cho chất lượng rất tốt, tổn thất của Beta-caroten và Lycopen 0,92% xem như là không thay đổi, độ ẩm sản phẩm sau khi sấy đạt 3,57%, màu sắc mùi vị gần như không thay đổi, sản phẩm có độ xốp, độ co rút thể tích 1,32%, khả năng hoàn nguyên 98,21%.
Hình. Sản phẩm cà rốt sấy thăng hoa trên máy DS-7
Với chất lượng cà rốt sau khi sấy rất tốt không thể có phương pháp sấy hoặc phương pháp làm khô nào có thể thay thế được. Tuy nhiên, do chi phí năng lượng cao nên sản phẩm này chỉ phù hợp cho xuất khẩu, còn tiêu thụ trong nước gặp nhiều khó khăn về giá thành sản phẩm.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
TS. Nguyễn Tấn Dũng, khoa CNHH&TP, trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TpHCM. Số 1, Võ Văn Ngân, Thủ Đức, TpHCM.
Email: tandzung072@yahoo.com.vn
ĐT: 0918801670
